バクラヴァは、17世紀にオスマン帝国(現在のトルコの地域)の宮殿のキッチンで生まれたと言われています。一説によると兵士へのご褒美だったそうで、兵士10人あたり1皿ずつ振る舞われ、分け合って食べていたそうです。その名残からか、今でも大きめの容器で焼いたものを切り分けて食べられています。

本来のバクラヴァは薄いパイ生地を重ね合わせて作るため、手間も時間もかかります。

そこで今回紹介するのは、自宅でも簡単に作ることができる家庭用のバクラヴァ。パイ生地の代わりにスポンジを使います。

材料は小麦粉、アーモンド粉、バター、卵、砂糖、ベーキングパウダー、カルダモン、ピスタチオ、そしてイランのスイーツには欠かせないローズウォーターです。

カルダモンの香りが漂う焼きたてのスポンジに、ローズウォーターと砂糖で作ったシロップをかけ、ピスタチオをトッピングしたらできあがり。

イランでは頻繁にホームパーティを開いて、お互いの家に招き招かれる習慣があるのですが、そのお土産は決まってスイーツ。食後のデザートとして楽しむために、キロ単位で購入したスイーツや手作りのスイーツを持参します。このスポンジタイプのバクラヴァも、ホームパーティには欠かせません。作り方は至ってシンプルですが、みんなに喜ばれるとっておきのスイーツです。